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午餐肉的做法_午餐肉怎么做_美食誘惑饞貓的菜譜

產品時間:2022-05-01 10:00

簡要描述:

4張圖片“商店里的午餐肉、火腿等,商家為了便于留存,都加到了大量的添加劑和香料,制做午餐肉,無任何添加劑,肉質細致,口感鮮美,風味清香,身體健康美味?!?食材明細主料豬肉糜1000克(髯、肥比例為7:3)輔料玉米淀粉60克面粉60克雞蛋2個香菇5朵姜1小塊蔥3根鹽1小勺糖半小勺十三香半小勺老抽1小勺蠔油2小勺食用油30克配料2小勺水120克咸鮮口味煮工藝一小時耗時普通可玩性午餐肉的作法步驟1將泡發的香菇、姜、蔥(蔥白)洗滌,小塊粒,放進攪拌機煲打傷泥。2蛋清、蛋黃分離出來。...

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本文摘要:4張圖片“商店里的午餐肉、火腿等,商家為了便于留存,都加到了大量的添加劑和香料,制做午餐肉,無任何添加劑,肉質細致,口感鮮美,風味清香,身體健康美味?!?食材明細主料豬肉糜1000克(髯、肥比例為7:3)輔料玉米淀粉60克面粉60克雞蛋2個香菇5朵姜1小塊蔥3根鹽1小勺糖半小勺十三香半小勺老抽1小勺蠔油2小勺食用油30克配料2小勺水120克咸鮮口味煮工藝一小時耗時普通可玩性午餐肉的作法步驟1將泡發的香菇、姜、蔥(蔥白)洗滌,小塊粒,放進攪拌機煲打傷泥。2蛋清、蛋黃分離出來。

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4張圖片“商店里的午餐肉、火腿等,商家為了便于留存,都加到了大量的添加劑和香料,制做午餐肉,無任何添加劑,肉質細致,口感鮮美,風味清香,身體健康美味?!?食材明細主料豬肉糜1000克(髯、肥比例為7:3)輔料玉米淀粉60克面粉60克雞蛋2個香菇5朵姜1小塊蔥3根鹽1小勺糖半小勺十三香半小勺老抽1小勺蠔油2小勺食用油30克配料2小勺水120克咸鮮口味煮工藝一小時耗時普通可玩性午餐肉的作法步驟1將泡發的香菇、姜、蔥(蔥白)洗滌,小塊粒,放進攪拌機煲打傷泥。2蛋清、蛋黃分離出來。3將玉米淀粉、面粉、雞蛋清、水混合均勻分布成蒸熟。

4將豬肉糜、香菇、姜、蔥、鹽、糖、十三香、老抽、蠔油、食用油、配料放進蒸熟里,順一個方向加熱均勻分布至上勁。5把加熱好的肉泥放進磚了紗布的模具里,壓實,手指上沾些油,將肉泥表面沾追。6墊上紗布或錫箔紙,水開后,放進蒸鍋,大火蒸35分鐘至九成熟期。

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7放入容器,在午餐肉上均勻分布地刷上蛋黃液,再行入鍋蒸5分鐘至蛋黃凝結才可。刷一層蛋黃液,午餐肉的表面更加有彈性,味道和營養也更加非常豐富,當然,不刷也訖。8晾涼,切片才可食用,也可煮一下,或煎些味汁。9成品圖喜愛。

小竅門肉泥越細,口感就越好,成型就越好。


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