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4張圖片“商店里的午餐肉、火腿等，商家為了便于留存，都加到了大量的添加劑和香料，制做午餐肉，無任何添加劑，肉質細致，口感鮮美，風味清香，身體健康美味?！?食材明細主料豬肉糜1000克（髯、肥比例為7:3）輔料玉米淀粉60克面粉60克雞蛋2個香菇5朵姜1小塊蔥3根鹽1小勺糖半小勺十三香半小勺老抽1小勺蠔油2小勺食用油30克配料2小勺水120克咸鮮口味煮工藝一小時耗時普通可玩性午餐肉的作法步驟1將泡發的香菇、姜、蔥（蔥白）洗滌，小塊粒，放進攪拌機煲打傷泥。2蛋清、蛋黃分離出來。3將玉米淀粉、面粉、雞蛋清、水混合均勻分布成蒸熟。
4將豬肉糜、香菇、姜、蔥、鹽、糖、十三香、老抽、蠔油、食用油、配料放進蒸熟里，順一個方向加熱均勻分布至上勁。5把加熱好的肉泥放進磚了紗布的模具里，壓實，手指上沾些油，將肉泥表面沾追。6墊上紗布或錫箔紙，水開后，放進蒸鍋，大火蒸35分鐘至九成熟期。
7放入容器，在午餐肉上均勻分布地刷上蛋黃液，再行入鍋蒸5分鐘至蛋黃凝結才可。刷一層蛋黃液，午餐肉的表面更加有彈性，味道和營養也更加非常豐富，當然，不刷也訖。8晾涼，切片才可食用，也可煮一下，或煎些味汁。9成品圖喜愛。
小竅門肉泥越細，口感就越好，成型就越好。
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