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美食大全 解讒的肉菜蟹粉獅子頭的做法及講解

產品時間:2022-05-05 10:00

簡要描述:

淘寶店鋪一粒茶社蟹粉獅子頭作法:1、將蟹肉剝出可用,青菜洗滌,將萼與葉分離可用。2、將蔥姜切絲,所取小碗抽,將蔥姜泡入,并用水擠迫抓成蔥姜水。 3、將豬肉肥瘦分離,瘦肉再行切絲,再改丁,然后湯頭。4、肥肉部分切絲后改刀成石榴粒。5、將肥瘦肉混合,分次重新加入蔥姜水,順一個方向加熱,使肉吸足水分。 6、重新加入鹽、雞精、少量糖、配料、少許生粉與一個雞蛋,順一個方向加熱,以后肉上勁粘稠。7、將剝好的蟹肉放入,配料。...

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本文摘要:淘寶店鋪一粒茶社蟹粉獅子頭作法:1、將蟹肉剝出可用,青菜洗滌,將萼與葉分離可用。2、將蔥姜切絲,所取小碗抽,將蔥姜泡入,并用水擠迫抓成蔥姜水。 3、將豬肉肥瘦分離,瘦肉再行切絲,再改丁,然后湯頭。4、肥肉部分切絲后改刀成石榴粒。5、將肥瘦肉混合,分次重新加入蔥姜水,順一個方向加熱,使肉吸足水分。 6、重新加入鹽、雞精、少量糖、配料、少許生粉與一個雞蛋,順一個方向加熱,以后肉上勁粘稠。7、將剝好的蟹肉放入,配料。

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淘寶店鋪一粒茶社蟹粉獅子頭作法:1、將蟹肉剝出可用,青菜洗滌,將萼與葉分離可用。2、將蔥姜切絲,所取小碗抽,將蔥姜泡入,并用水擠迫抓成蔥姜水。

3、將豬肉肥瘦分離,瘦肉再行切絲,再改丁,然后湯頭。4、肥肉部分切絲后改刀成石榴粒。5、將肥瘦肉混合,分次重新加入蔥姜水,順一個方向加熱,使肉吸足水分。

6、重新加入鹽、雞精、少量糖、配料、少許生粉與一個雞蛋,順一個方向加熱,以后肉上勁粘稠。7、將剝好的蟹肉放入,配料。8、取鍋(最差是砂鍋,時隔我們家高壓鍋閥下落不明以后,我的砂鍋也無故裂開了!不能用炒鍋了。

)平鋪上一層青菜葉。9、所取肉,在兩個手掌之間往返摔打至實,并成形,重放到青菜上,并在每個肉圓上蓋上一片青菜葉。

10、沿鍋邊倒地清水,沒有過肉圓。11、燒開后,改為小火調味2小時以上。12、最后,如果你是宴席的話,可將肉圓填裝在小砂鍋內,再放上一兩棵楊世過水的青菜,如果只是自家人不吃,那么我建議就別費事了,必要將菜梗子與多下的葉子一起燴入砂鍋中,燒爛,那菜可是比肉還愛吃。

經驗共享:1、蟹肉很好刨,用一把剪刀一根筷子就可以將肉剔得干干凈凈。2、剁肉一定要細切細捏,要是整成一大塊就開始剁肉肉就被毀啦!還有,千萬別懶散賣現在的肉餡,那樣你打傷也做來出有愛吃的獅子頭來!3、千萬別將肥瘦肉混合在一塊剁,因為肥肉是不須要湯頭的,只小塊石榴粒就訖,這是個考驗人冷靜的活。

4、水要一次加足,中途如果要補水的話一定要調補熱水。5、調味的時間越長越愛吃。

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我調味了三個小時,入口即化,且肉香滿屋!。


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