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云南火腿哪個好吃

產品時間:2022-05-07 10:00

簡要描述:

其實云南的火腿種類都另有許多而且因為原料、地理情況、氣候、加工方法的差別各自都具有很是奇特的風味很是值得一嘗! 云南各地都有自己的好火腿特別是滇東北、滇西險些每一個嚴寒的山頭都可以找到當地著名的老火腿今天我們就梳理了一下這幾種云南名腿你吃過幾種呢? 排在最前面的要屬宣威火腿了 宣威火腿 是“云腿”中最著名的品種因產于宣威而得名距今已有250多年的歷史。...

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本文摘要:其實云南的火腿種類都另有許多而且因為原料、地理情況、氣候、加工方法的差別各自都具有很是奇特的風味很是值得一嘗! 云南各地都有自己的好火腿特別是滇東北、滇西險些每一個嚴寒的山頭都可以找到當地著名的老火腿今天我們就梳理了一下這幾種云南名腿你吃過幾種呢? 排在最前面的要屬宣威火腿了 宣威火腿 是“云腿”中最著名的品種因產于宣威而得名距今已有250多年的歷史。

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其實云南的火腿種類都另有許多而且因為原料、地理情況、氣候、加工方法的差別各自都具有很是奇特的風味很是值得一嘗!

云南各地都有自己的好火腿特別是滇東北、滇西險些每一個嚴寒的山頭都可以找到當地著名的老火腿今天我們就梳理了一下這幾種云南名腿你吃過幾種呢?

排在最前面的要屬宣威火腿了宣威火腿是“云腿”中最著名的品種因產于宣威而得名距今已有250多年的歷史。其外形規矩看似鮮活滋潤;聞起來清香撲鼻氣息撩人;吃起來肉質細嫩油而不膩香味濃郁咸香回甜它以奇特的風味蜚聲中外孫中山先生也曾為其題詞“飲和食德”對它頗為贊賞。

諾鄧火腿是云南省大理州云龍縣諾鄧村的特產。有用諾鄧井鹽腌出來的火腿才可稱為是正宗的諾鄧火腿具有特此外風味。一只頂級的諾鄧火腿必是接納全手工制作歷經三年以上時間才可制成。

白族諾鄧火腿的配料奇特制作精致質優而味美。只諾鄧火腿與宣威火腿、鶴慶的圓腿并稱為云南三大著名火腿。

傳承云南傳統腌制技巧的臨滄火腿產自小腳小耳黑豬的豬后腿延續了400多年的沉淀每一片火腿肉都是時間的味道。

在每年的臘月之后鹽巴香料腌制配以花椒、大茴、八角、丁香、桂皮等20多種天然香辛料自然等候風干全程沒有色素的添加保證原汁原味。

一年的發酵儲存期市面上的火腿一般腌制時間只有一兩個月臨滄叫雨山火腿比其他的火腿更入味營養口感越發富厚全面。

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鶴慶火腿因其腿部彎曲外形圓整故又名圓腿。鶴慶火腿接納當地白族群眾廄養的油葫蘆豬為原料豬宰殺后把皮薄肉嫩的豬后腿刮洗潔凈并把它旋成圓形將豬腳彎曲盤插于邊皮之中擱放在通風處或陰涼處風干再用竹簽在肉上扎若干下然后噴上酒撒上食鹽并用手在肉上重復揉搓使其入味。腌上一個月后再取出掛在陰涼通風的地方晾干這樣火腿就加工制成了。

經由鹽漬、煙熏、發酵和干燥處置懲罰的腌制過的火腿是中國漢族的特色美食。在云南不只有宣威火腿受大家喜愛都有自己腌制火腿的工藝所以出品的火腿也都大有差別。

。


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